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【芽苗菜】

舌尖上的芽苗菜

舌尖上的芽苗菜

详细信息 :
舌尖上的芽苗菜美食---豌豆苗豆腐汤
特点:素雅美观,口味鲜美
原料:
豌豆苗150克,豆腐50克,猪血50克,鸡蛋一个,香油10克,油25克,葱末、
姜末各3克,清汤600克,料酒15克,盐3克,酱油少许,味精3克。
制作步骤:
1、把豌豆苗择洗干净,控水后备用;豆腐、猪血放沸水锅内烫一下,取出切成丝;鸡蛋磕入碗里搅散。
2、锅置火上,放清水烧沸,分别放入豌豆苗、豆腐丝和猪血丝焯一下,捞出沥水,放入汤碗里,淋上香油待用。

3、锅放油烧热,用葱姜末炝锅,加入清汤、料酒、盐和酱油少沸,撇去浮沫,放入味精,淋上鸡蛋液,出锅倒入盛有豌豆苗和豆腐的汤碗里即成。



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